Thực Đơn 10+ Món Chay Ngày Tết Ngon Dễ Làm Đầy Đủ Dinh Dưỡng

Cách làm món chay ngày Tết ngon dành cho các gia đình có người ăn chay, ăn kiêng hoặc phật tử. Món ăn chay không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, cùng xem hơn 10 món chay dễ làm tại nhà cho ngày Tết sắp tới nhé. 

Ăn chay vào các ngày Tết, các dịp lễ hay mùng 1, 15 hàng tháng là thói quen của những người đạo Phật và một số người có vấn đề về tiêu hóa khi tiêu thụ các món ăn nhiều dầu mỡ, thịt, cá, rượu bia. Ẩn sau thói quen ăn chay đó là mong muốn cải thiện sức khỏe. Để thỏa mãn nhu cầu đó, các món ăn chay ngày Tết vô cùng đa dạng, từ món nấu từ nguyên liệu chay đến các món mặn chay. Không chỉ riêng người Việt, nhiều quốc gia cũng có thói quen chế biến các món ăn chay để cúng Tết, ông bà và tổ tiên.

Cùng theo chân Nam Anh Group, tìm hiểu cách nấu món chay cho ngày Tết dễ làm, ngon miệng ngay tại nhà nhé!

Các món chay ngày Tết phổ biến, đầy dinh dưỡng và dễ làm nhất

Các món chay ngày Tết phổ biến nhất được nấu trong các dịp lễ lớn và được nhiều gia đình chuẩn bị. Dưới đây là những đồ chay ngày Tết vô cùng ngon mà bạn có thể tham khảo và làm cho gia đình mình.

1. Canh chua chay – món chay ngày Tết giảm ngấy tốt nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người 

• Me chua: 4 muống 
• Giá: 200 gram 
• Bạc hà (hay còn gọi là dọc mùng): 4 cây 
• Cà chua: 4 quả 
• Thơm: 1 quả 
• Đậu hũ (200gr / miếng): 4 miếng 
• Ngò gai: 10 gram
• Ớt: 2 quả (có thể dùng tới 4 quả nếu nhà bạn ăn cay) 
• Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê 
• Muối: 1 muỗng cà phê 

Chú ý khi làm đậu hũ để ăn món chay ngày Tết

• Khi lựa chọn nguyên liệu, bạn nên chọn đậu hũ tự nhiên có màu trắng ngà hoặc trắng sữa và không có dấu hiệu đổi màu vàng. Ngoài ra, đậu hũ phải nguyên vẹn, không nên chọn những miếng đậu bị dập nát.

  Đối với dứa (thơm), nên chọn trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi để nước canh có vị ngọt tự nhiên nhất. Dứa (thơm) càng vàng đều thì độ ngọt sẽ càng cao và thanh hơn. Không nên chọn dứa có màu nâu hoặc đỏ và dứa quá chín vì sẽ làm mềm phần thịt và vỏ sẽ bị nhăn. Mắt dứa càng lớn thì dứa sẽ càng ngon vì khi bỏ phần mắt này, phần thịt dứa sẽ dày hơn, chứng tỏ dứa chín tự nhiên mà không có hóa chất.

  Đối với cà chua, nên chọn những quả cà chua chín mọng nước với vỏ căng mọng và màu đỏ. Chọn quả có cuống vẫn dính chặt vào quả và thử kéo nhẹ để kiểm tra quả cà chua đã chín tự nhiên hay chưa.

Cách chế biến canh chua làm món chay ngày Tết

Viết lại:

Các bước để làm Canh chua chay ngày Tết:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu hũ cắt nhỏ và rửa sạch, ngò gai và ớt cắt lát.
• Giá đỗ và cà chua rửa sạch, cắt múi vừa ăn.
• Dứa bóc vỏ và cắt thành miếng.
• Bạc hà rửa sạch và vắt vỏ, sau đó cắt thành các miếng vát chéo khoảng 1-1,5cm và ngâm trong nước muối từ 20-30 phút.
• Pha me với nước nóng: sử dụng 100ml nước nóng cho 4 muỗng me.

Bước 2: Xào nguyên liệu đã chuẩn bị

• Sử dụng 1 chảo nóng, nếu có bếp điện từ thì tốt hơn để đạt được nhiệt độ ổn định và an toàn.
• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và chờ đợi cho đến khi dầu sôi, sau đó cho dứa và cà chua vào xào đều.
• Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê muối và đảo đều.

Bước 3: Nấu canh

• Khi cà chua và dứa đã chín, đổ vào nồi nước lớn để nấu canh.
• Sử dụng 1 lít nước lọc và 100ml nước cốt me để nấu.
• Cho đậu hũ vào khi nước sôi và nấu thêm 2 phút, sau đó thêm bạc hà và các lát ớt (tuỳ theo khẩu vị) vào.
• Nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị và cho giá, hành và ngò đã cắt sẵn vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Cuối cùng, thưởng thức Canh chua chay cùng gia đình trên bàn tiệc Tết. Đây là một món ăn chay được ưa chuộng ở cả 3 miền và cũng được sử dụng trong các mâm cỗ ngày Tết. Ngoài ra, Canh chua chay cũng được dùng để cúng tổ tiên trong một số gia đình.

Canh chua ngon trong món chay ngày tết

2. Nấm rơm kho chay – món chay ngày Tết đơn giản dễ làm nhất

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản

• Nấm rơm 500 gram.
• Gia vị: Nước tương, dầu ăn, hạt nêm, muối và đường.

Cách thức chế biến nấm làm món chay ngày Tết

• Sau khi ngâm nấm trong nước muối pha loãng trong 10-15 phút, vớt nấm ra để ráo.
• Tiếp theo, ướp nấm với nửa muỗng cà phê hạt nêm và 1 thìa canh nước tương ngon. Cho nấm vào nồi và nấu với lửa vừa.
• Chờ nấm chín và nước sốt có độ sệt, bạn có thể thêm 1 ít dầu ăn và trộn đều lên.
• Tắt bếp và bạn đã có món nấm rơm kho chay chuẩn bị cho ngày Tết của gia đình.

3. Nấm kim châm hấp xì dầu – một trong các món ăn chay ngày Tết thanh đạm nhất

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản

• Ớt băm sẵn khoảng 2 muỗng cà phê
• Gia vị không thể thiếu như: nước tương, đường, muối và dầu ăn 
• Nấm kim châm: 300 gram cho 2 người ăn 

Cách thức chế biến nấm kim châm cho món chay ngày Tết

• Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nấm kim châm bằng cách rửa sạch và loại bỏ phần chân. Sau đó, hấp nấm trong khoảng 7-10 phút, có thể sử dụng nồi hấp chuyên dụng để giữ được độ dinh dưỡng và nước bên trong.
• Tiếp theo, cho đường, muối và nước tương lên nấm và hấp thêm 2-3 phút để nấm ngấm gia vị. Bạn nên nêm nếm để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
• Khi món ăn đã nấu xong, bạn có thể thêm ớt băm lên và thưởng thức. Đây là cách làm món nấm kim châm hấp ngon cho thực đơn chay ngày Tết của bạn.

4. Rau củ kho chay – món chay ngày Tết bổ dưỡng nhất

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản

• Củ cải trắng: 1 củ 
• Cà rốt: 1 củ
• Su hào: 1 củ
• Đậu đũa: 200 gram
• Khổ qua: 2 trái 
• Tương hột
• Nước dừa: 0.5ml 
• Nấm rơm: 100 gram
• Gia vị cần thiết bao gồm: nước tương, muối, tiêu, đường và dầu ăn

Cách thức chế biến rau củ cho các món chay ngon ngày Tết

• Tất cả các loại củ đem đi rửa và xắt nhỏ thành từng miếng sao cho vừa ăn 
• Đậu đũa rửa sạch với nước và lặt sạch 
• Khổ qua rửa và loại bỏ hạt, sau đó cũng xắt miếng vừa ăn 
• Nấm rơm bạn sẽ cắt đôi sau khi rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng khoảng từ 10 – 15 phút 
• Đậu hũ xắt nhỏ vừa ăn 
• Tiếp tục tiến hành phi tỏi cho đến khi dậy mùi thơm, bỏ tất cả các nguyên liệu trên và xào cho đến khi thấy mùi thơm tỏa lên 
• Sau đó, cho nước dừa và 2 muỗng canh sốt tương hột vào 
• Ở bước này bạn nên để lửa vừa khoảng 5 phút, khi chín rồi chuẩn bị dĩa và thưởng thức.

Rau củ kho chạy cùng là một trong các món chay cúng Tết vào các mùng 1, mùng 2 và mùng 3. Thông thường các gia đình sẽ cúng trước bữa cơm và dùng ngày sau đó.

5. Bún xào chay – món chay ngày Tết phổ biến nhất

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản

• Nấm đùi gà: 4 cây 
• Cài thìa: 6 cây 
• Cà rốt: 1 củ lớn 
• Đậu phụ chiên sẵn: 1,5 miếng 
• Váng đậu
• Bún: 150g
• Gia vị cần thiết: nước tương, đường, muối, ớt

Cách thức chế biến bún làm món chay ngày Tết

• Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ đem đi thái sợi. Nấm đùi gà rửa xong thì đem đi thái miếng vừa ăn. Cải thìa ban tách 4 và đem ngâm với nước muối pha trong khoảng 6 phút, sau đó rửa lại nước sạch và để ráo. 
• Đậu phụ, tàu hũ thái miếng vừa ăn.
• Bún bạn nên trụng sơ qua nước sôi để bún mềm, sau đó vớt ra và trộn vào 1 muỗng dầu ăn để bún không bị dính với nhau.
• Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng, cho hành tím băm xào thơm với nấm, cà rốt. Xào đều tay khoảng 2 phút cho cải thìa vào xào tiếp. 
• Khi các nguyên liệu chín tới bạn hẵng cho đậu phụ vào. Nêm nếm vừa ăn với nước tương, đường và tiếp tục xào để thấm gia vị

Hoàn thành món ăn chay ngon bún xào chay cho ngày Tết, bún xào chay cũng đóng góp vào món chay cúng ngày Tết.

6. Chả lụa chay rim nước tương – món chay ngày Tết ngon lạ miệng

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản

• Chả lụa chay
• Hành lá 
• Củ sen 
• Gia vị cần thiết: giấm, dầu ăn, nước tương, đường 

Cách thức chế biến chả lụa làm món chay ngày Tết

• Sau khi mua chả lụa chay về, bạn cần rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn. Củ sen cũng cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các que nhỏ để sử dụng. Bạn có thể dùng đũa để đục một lỗ nhỏ ở trên khúc chả lụa, sau đó nhét các que sen vào để tạo hình đùi gà.

  Để làm nước sốt, bạn có thể pha trộn 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường và 1 muỗng giấm với nhau. Sau đó, cho nước sốt vào nồi và rim chả lụa ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cạn và bám đều màu lên khúc chả lụa.

  Khi chả lụa đã chín và nước sốt đã hoàn tất, bạn có thể trang trí bằng hành và dùng nóng cùng cơm, cùng với gia đình. Món chả lụa chay rim nước tương cũng có thể được dùng để cúng ngày 30 Tết, mùng 1 Tết hoặc bày trí trên mâm cỗ ngày Tết.

7. Dưa giá chay – món chay ngày Tết dễ ăn nhất

Dưa giá không chỉ là một món chay phổ biến trong các bữa cỗ ngày Tết mà còn là một món ăn khoái khẩu khi kết hợp với các món mặn hoặc chấm với nước sốt đậm đà. Món dưa giá này cũng tạo thêm màu sắc trên bàn ăn vào ngày Tết.

Không chỉ giúp kích thích vị giác để bữa ăn thêm ngon miệng, món dưa giá này còn mang lại cảm giác mát mẻ, hương vị chua chua và giòn giòn tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản

• Hành lá và hẹ 
• Cà rốt: 1 củ 
• Giá đỗ: 500gram
• Giấm: 1 chén 
• Gia vị cần thiết: 2 muỗng muối và nửa chén đường

Cách thức chế biến dưa giá làm món chay ngày Tết

• Đầu tiên trong khâu chế biến bạn hãy chuẩn bị nồi nước nhỏ để nấu sôi hỗn hợp đường, muối và giấm trước. Khuấy đều để sôi cho đến khi đường tan và trong nước thì tắt bếp để nguội
• Hành hẹ làm sạch và cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ và cắt sợi 
• Trộn đều hỗn hợp giấm đường muối với cà rốt, giá đỗ, hành hẹ. Trộn đều tay để tất cả ngấm gia vị trong vòng 1 tiếng. 
• Sau đó, dùng hũ thủy tinh hoặc nhựa để đựng, đậy kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong các ngày Tết.

8. Thịt đông chay – món chay ngày Tết quen thuộc

Thịt đông là một món ăn phổ biến vào dịp Tết. Tuy nhiên, món thịt đông chay này được chế biến hoàn toàn từ rau củ, mang lại giá trị dinh dưỡng cao và tạo thêm hương vị cho mâm cỗ Tết. Điều này giúp cho món thịt đông chay thật sự hấp dẫn và thơm ngon, khiến thực khách ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản

• Bột gạo lứt rang: 150g 
• Bí đỏ
• Bột tảo 
• Nấm hương: 200g
• Nấm mộc nhĩ: 100g
• Gia vị cần thiết: bột nêm chay, muối và dầu ăn

Cách thức chế biến thịt đông làm món chay ngày Tết

• Nấm hương và mộc nhĩ mua về rửa sạch và ngâm qua nước lọc và giữ lại phần nước đó. Sau đó thái sợi nhỏ
• Bí đỏ thì thái vuông nhỏ hạt lựu 
• Tiếp tục dùng nước ngâm nấm ở trên pha với 1 thìa cà phê bột tảo, khuấy đều, để riêng một bên sử dụng cho bước sau 
• Chuẩn bị chảo nóng, xào nấm hương, mộc nhĩ, bí đỏ bạn có nêm gia vị cho vừa ăn ở khâu này. Khi các nguyên liệu đã chín thì cho phần nước tảo để riêng trên vào. 
• Tiến hành đun hỗn hợp với lửa lớn, khi nước đã sôi già đừng tắt lửa mà để sôi thêm tầm 1 – 2 phút. 
•  Tắt bếp và đổ vào khuôn, bạn nên chờ cho thịt đông chay nguội hoàn toàn rồi hãy cho vào tủ lạnh ngăn mát. Khoảng 2 giờ đồng hồ sau thịt sẽ động hoàn toàn lúc đó bạn có thể sử dụng và dùng với cơm trắng.

Vậy là bạn đã có một trong thực món ăn chay ngày Tết cho gia đình và người thân yêu của mình. Thịt chay đông hay được sử dụng là món chay cúng tất niên, đặc biệt ở miền Bắc vào mùa lạnh người ta thường để thịt tự đông mà không cần dùng tới tủ lạnh rất thú vị phải không nào. Ngoài ra còn một số các món chay cúng tất niên khác dưới đây. 

Top 3 món chay ngày Tết để cúng 30 và mùng 1

Món chay còn được bày trí trên bàn thờ và cúng tổ tiên vào ngày Tết trong các dịp như 30 và các mùng 1, mùng 2, mùng và đặc biệt các món chay cúng tất niên vô cùng quan trọng đối với người Việt Nam. Cùng xem công thức và đó là 3 món nào nhé. 

1. Cách làm giò xào chay từ nấm – món chay ngày Tết phổ biến

Món giò chay là một trong những món không thể thiếu trong danh sách các món chay ngày Tết và cũng là một trong những đồ chay cúng Tết phổ biến. Bạn có thể sử dụng các loại nấm như nấm hương, nấm bào ngư (hay còn được gọi là nấm sò) và nấm tuyết cho món giò chay này. Tuy nhiên, để phù hợp với ngày Tết, nấm hương là lựa chọn tốt nhất vì loại nấm này có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với các loại nấm khác và lượng calo thấp.

Để chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần rửa sạch nấm và cắt nhỏ. Sau đó, trộn đều nấm với bột năng, bột bắp và các gia vị như dầu mè, muối, đường, bột nêm chay và bột tiêu. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nấm vào tô và nấu trong khoảng 30 phút.

Sau khi nấm đã chín, cho hỗn hợp vào khuôn hoặc túi nylon và ép nén chặt. Để giò chay nguội, bạn có thể đem để trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm. Khi ăn, bạn có thể thái giò chay thành từng lát mỏng và thưởng thức với rau sống, chấm với nước mắm chay hoặc nước chấm ngon, tùy theo khẩu vị của gia đình.

Món giò chay sẽ là một món ăn chay ngon miệng, đầy dinh dưỡng và tạo sự đa dạng cho bữa ăn của gia đình bạn vào ngày Tết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 220 gram nấm hương 
• 2 thìa bột rau câu
• Hành tím băm, tỏi băm 
• Các gia vị và nguyên liệu cần thiết: muối, đường, tiêu, nước mắm, mì chính, dầu ăn (mỗi loại khoảng 2 thìa cafe) 

Khi lựa chọn nấm hương, hãy chọn những cây có mùi nhẹ và dùng tay để kiểm tra phần đỉnh của nấm có mềm hay không. Nếu mềm, đó là nấm chất lượng tốt. Ngoài ra, bạn nên quan sát các đặc điểm bên ngoài của nấm, chọn những cây có chân dài và mũ xòe rộng. Sau đây là các bước nấu món chay ngày Tết từ nấm hương.

Các bước thực hiện chế biến nấm làm món chay ngày Tết

Bước 1: Pha bột rau câu

Pha bột rau câu theo tỷ lệ 2 thìa bột rau câu với 300ml nước nóng. Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Làm sạch nấm hương bằng nước ấm và cắt bỏ phần đầu của nấm. Sau đó, ngâm nấm trong nước muối và cắt thành sợi nhỏ.

Bước 3: Xào nấm

Sử dụng chảo nóng để phi thơm tỏi và hành tím. Sau đó, cho nấm vào chảo và đảo đều khoảng 2-3 phút. Nêm 2-3 muỗng cafe bột nêm và 2 muỗng cafe đường để tăng vị cho nấm. Tiếp tục đảo đều tay và cho bột rau câu vào khi nấm đã chín. Nấm sẽ được xào đến khi bột rau câu được kết đông và nấm có hình dáng giò.

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

Đổ nấm vào khuôn nhựa chắc, bọc bên ngoài bằng lớp giấy bạc và phủ kín giò chay bằng túi nilon. Cố định với dây thun và cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông đá. Món giò chay xào từ nấm đã sẵn sàng để trang trí trên mâm cỗ ngày Tết hoặc bàn thờ cúng tổ tiên.

Bảo quản giò chay

Món giò chay nay nên được bảo quản trong ngăn mát và thời gian tối đa khoảng từ 5 – 7 ngày. Bạn nên sử dụng thêm 2 lớp bọc giấy bạc và túi nilon thực phẩm giò không bị chảy. 

2. Vịt quay chay – món chay ngày Tết ngon hấp dẫn

Nguyên liệu chính để làm món vịt quay chay

• Nấm đùi gà: 70 gram 
• Ngò rí: 20 gram 
• Đậu hủ ky khô: 1 miếng 
• Đậu hủ: 150 gram 
• Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê 
• Tỏi: 1 củ lớn
• Hành: 1 củ lớn 
• Mè rang: 10 gram
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

Các bước chế biến vịt quay chay làm món chay ngày Tết

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã mua

Băm nhuyễn hành và tỏi. Làm sạch nấm đùi gà và cắt thành lát mỏng dày khoảng 1cm. Đậu hũ đã chiên luộc trong nước sôi khoảng 3-5 phút. Sau đó cắt đôi theo chiều dày. Nếu sử dụng đậu hủ ky, ngâm trong nước khoảng 10 phút để đậu mềm.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt vịt quay

Cho hành tỏi băm nhuyễn vào chén, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mè rang, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê nước ướp xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào chay, và 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Trộn đều để tạo ra hỗn hợp sốt.

Bước 3: Ướp thịt vịt chay với sốt

Rưới nước sốt lên đôi mặt của đậu hũ. Áp chảo nấm đùi gà trong 5 phút lửa vừa, để nấm khô và rút nước. Cho nấm và đậu hủ vào sốt, đảo đều và ướp khoảng 30 phút.

Bước 4: Gói nấm và đậu hủ để tạo hình vịt chay

Trải miếng đậu hủ lên bàn, rắc bột năng lên mặt trên. Đặt miếng đậu hủ đã ướp lên, mặt chiên phải úp xuống, sau đó đặt nấm lên trên. Gói chặt và chắc lớp đậu hủ và nấm với nhau.

Bước 5: Chiên vịt chay

Dùng chảo chiên sôi nóng với độ sâu khoảng 1cm. Chiên miếng thịt vịt cho đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng đều và giòn. Chiên ở lửa nhỏ.

Bước 6: Pha sốt và trình bày lên mâm cỗ cúng Tết  Để làm phần sốt, bạn phi thơm tỏi và hành cho đến khi tỏi hành vàng và thơm thì tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh tương ớt. Tận dụng nước ướp đậu hủ và nấm vào trộn đều cho cho đến khi màu của sốt trở sậm lại và có độ sệt. Bạn có thể nêm thêm các gia vị khác để vừa ăn, sử dụng hạt nêm chay.  Cuối cùng là hoàn tất công đoạn, cắt thịt vịt quay ra dĩa, trang trí với ngò rí và ớt, rưới phần nước sốt hấp dẫn lên da vịt, đừng rắc 1 tý mè rang lên cho hấp dẫn nhé.

3. Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay – món chay ngày Tết ý nghĩa

Đây không những là món canh cúng tết, cúng tất niên mà còn là món ăn thanh đạm rất tốt cho sức khỏe. Cùng Nam Anh tiến hành công thức cách làm món chay ngày Tết này nhé. 

Nguyên liệu làm canh khổ nhồi đậu hũ chay

• Nấm mèo khô: 20 gram 
• Đậu hủ trắng: 200 gram 
• Khổ qua: 500 gram 
• Hành lá: 10 gram 
• Ngò rí: 10 gram 
• Gia vị cần thiết: đường, muối, hạt nêm chay, tiêu

Các bước chế biến khổ qua làm món chay ngày Tết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt khổ quả dọc theo chiều dài của qua để loại bỏ phần ruột quả, hạt quả. Sau đó, ngâm khổ qua với nước muối pha loãng từ 3 – 5 phút. Cách này sẽ giúp khổ qua bớt đi vị đắng. Rửa lại với nước sạch và để ráo
• Cà rốt đem gọt, rửa sách và thái sợi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí cắt khúc. Đầu hành là để riêng để phục vụ cho các bước kế tiếp. 
• Nấm mèo khô đem đi ngâm nước, loại bỏ gốc, thải sợi và băm nhỏ giống như cà rốt.

Bước 2: Tiến hành trộn nhân 

• Nghiền nát đậu hủ trắng, cho cà rốt, nấm mèo, hành là ngò rí cắt nhỏ vào chung rồi nêm theo khẩu vị của gia đình bạn. Tiến hành trộn đều tay. 
• Hoặc bạn có thể nêm theo công thức sau: nửa muỗng canh hạt nêm chay, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay. 

Bước 3: Nhồi nhân

Sử dụng một lượng nhân vừa đủ rồi cho vào ruột khổ qua bạn đã sơ chế.

Bước 4: Nấu canh bước cuối cùng cho món chay ngày tết 

• Chuẩn bị 1 nồi nước tầm 1 lít, đun sôi nước. Khi nước đã sôi cho vào nửa thìa cà phê muối rồi cho khổ qua đã được nhồi đậu hũ chay.
• Nấu khoảng 20 phút
• Tiếp tục nêm nếm theo khẩu vị của gia đình bạn. Sử dụng đầu hành lá chuẩn bị ở khâu sơ chế cho vào, cho tiếp hành lá, ngò rí và khuấy đều nhẹ nhàng. 
• Tắt bếp vậy là bạn đã có một nồi canh khổ qua nhồi đậu hũ chay bổ dưỡng ngon lành cho gia đình.

Tổng kết về các món chay ngày tết

Quá đơn giản phải không, các công đoạn để làm các món chay ngày Tết này. Với vài bước nhỏ, bạn có thể thực hiện được nhiều món ăn chay ngon miệng, hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có một năm mới đầy niềm vui và hạnh phúc.

Hãy tham gia nhóm Yêu Bếp của Nội Thất Nam Anh để thảo luận, chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn, và tìm kiếm những mẹo nấu nướng để chuẩn bị cho mâm cỗ ngày Tết thật đầy đủ, nhanh gọn và thơm ngon. Hội nhóm còn cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon và cung cấp các chương trình ưu đãi đặc biệt dành riêng cho thành viên.

Bạn hãy tham gia ngay và theo dõi Zalo Official và Facebook Nội Thất Nam Anh để nhận ưu đãi và cập nhật các món chay ngày Tết ngon ngay trong hôm nay nhé!