Thực Đơn Mâm Cỗ Ngày Tết Miền Nam Ngon, Đầy Đủ Món
Nhiều người đánh giá mâm cỗ ngày Tết miền Nam có sự phóng khoáng và đơn giản, bởi vì người miền Nam luôn chân thật và thật thà, không bị ràng buộc quá nhiều trong các lễ nghi, vì thế việc bày biện mâm cơm cúng ngày Tết cũng không quá khắt khe.
Mâm cỗ ngày Tết miền Nam không có bài trí quá phức tạp nhưng lại rất đa dạng và phong phú với các món ăn và trái cây đặc sản của vùng miền. Hãy cùng Nội Thất Nam Anh khám phá những bất ngờ trong thực đơn của mâm cỗ Tết miền Nam nhé!
I. Ý nghĩa của Mâm cỗ cúng 30 Tết miền Nam
Mâm cỗ ngày Tết miền Nam được chuẩn bị tỉ mỉ với nhiều món ăn đa dạng và phong phú. Người miền Nam không bị ràng buộc bởi quy tắc bài trí mâm cỗ nhưng mâm cúng cơm Tết vẫn đảm bảo đầy đủ, sung túc để chào đón năm mới.
Việc bày trí mâm cỗ trong ngày Tết miền Nam không chỉ là sự tôn vinh văn hóa đặc trưng của vùng đất này mà còn thể hiện sự gắn kết, yêu thương và lòng biết ơn của con cháu dành cho ông bà, tổ tiên. Mâm cỗ được bài trí đơn giản nhưng tinh tế, bởi nó thể hiện sự ấm áp, chân thật của người miền Nam.
II. Thực đơn món ngon Tết miền Nam
Dưới đây là 9 món ăn không thể thiếu trong thực đơn mâm cỗ ngày Tết miền Nam, hãy cùng Nội Thất Nam Anh tìm hiểu nhé!
1. Bánh Tét
Bánh tét, một món bánh truyền thống của miền Nam Việt Nam, mang trong mình ý nghĩa về tình mẫu tử và cuộc sống đồng quê. Bánh tét làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn được gói bằng lá chuối rồi luộc chín.
Khi thưởng thức bánh tét, người ta cảm nhận được sự tròn đầy, ấm áp của gia đình, đồng thời nhớ đến hình ảnh mẹ bao bọc con, tình cảm gia đình sum vầy. Màu xanh của lá chuối bọc bánh tượng trưng cho màu sắc của đồng quê, gợi lên niềm mơ ước “an cư lạc nghiệp” và một mùa xuân an lành cho mọi nhà.
Trên mâm cỗ ngày Tết, bánh tét thường được bày trí đẹp mắt, thường làm thành những khoanh bánh tròn đại, tượng trưng cho sự đủ đầy và phú quý của gia đình. Kích thước của bánh tét thường được điều chỉnh để phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình.
Bánh tét ngày Tết miền Nam mang hình ảnh đồng quê – mâm cỗ ngày Tết miền NamNếu gia đình chỉ cần nấu một lượng bánh tết vừa phải cho ít người, bạn có thể sử dụng lò hấp để nấu thay vì các thiết bị truyền thống. Lò hấp bánh tết có công suất cao, giúp vỏ và nhân bánh chín đều từ trong ra ngoài và giữ lại lượng nước tự nhiên trong bánh.
2. Thịt kho tàu
Món thịt kho trứng, còn gọi là thịt kho tàu, là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt. Theo tín ngưỡng dân gian, món thịt kho hột vịt mang ý nghĩa năm mới trọn vẹn, bình an và sung túc với miếng thịt vuông và quả trứng tròn.
Để thực hiện món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon, có thể kết hợp thêm nước dừa để tăng cường hương vị. Đặc biệt, khi ninh thịt trên bếp từ bằng nồi 5 đáy chuyên dụng, thịt sẽ chín đều, không dính đáy nồi và mềm hơn so với nồi thông thường.
3. Canh khổ qua
Trong văn hóa ẩm thực miền Nam, canh khổ qua được coi là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Người miền Nam tin rằng canh khổ qua sẽ giúp xua tan những điều không may của năm cũ và mang lại may mắn, hạnh phúc cho năm mới.
Để làm món canh này, nguyên liệu chính là khổ qua đã được làm sạch và bỏ ruột, sau đó được nhồi với nhân thịt heo xay nhuyễn, có thể trộn thêm chả cá để tăng độ dai. Nấm mèo thái sợi và hành lá cũng được thêm vào để tạo độ ngon và thơm cho món canh. Canh khổ qua ngon khi có hương vị thanh ngọt, không quá đắng.
4. Gà luộc
Gà luộc được coi là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam, tượng trưng cho năm mới đầy đủ, đầy đủ may mắn và tài lộc. Để chuẩn bị món gà luộc ngon, gia đình có thể lựa chọn gà trống nguyên con, sau đó thoa đều gia vị và đun nấu trong nồi lớn.
Gà luộc sau khi chín sẽ được dùng để làm món gỏi gà hoặc dùng chung với bánh chưng, bánh tét. Để giúp gà chín đều, thịt mềm và thơm ngon, cần chọn nồi luộc gà có dung tích đủ lớn và đảm bảo đun nấu đều khắp toàn bộ thịt.
5. Chả lụa
Chả lụa là món ăn đặc trưng của Việt Nam, được làm từ thịt heo xay nhuyễn kết hợp với bột mì và các gia vị như hành, tiêu, nước mắm. Hỗn hợp này được đóng thành từng cuộn, bọc trong lá chuối xanh rồi đem hấp chín.
Giò chả có màu trắng tinh khiết, vị thơm ngon, mềm mịn, và thường được dùng trong các dịp lễ Tết hoặc các bữa tiệc gia đình. Ngoài ý nghĩa bình dị, chả lụa còn tượng trưng cho sự sung túc, phú quý và sự trong sáng của đạo đức trong cuộc sống.
6. Chả giò
Chả giò là món ăn truyền thống được yêu thích không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam. Với lớp vỏ giòn rụm và nhân bên trong kết hợp giữa thịt, tôm và các loại rau củ tươi ngon, chả giò đem đến hương vị thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và ý nghĩa mang lại sự ấm no và sức khỏe cho cả gia đình trong năm mới.
7. Canh măng giò heo hầm
Món canh măng giò heo nấu trên mâm cỗ Tết miền Nam mang ý nghĩa tốt đẹp vô cùng. Nó được coi là lời chúc cho một năm mới ấm no, hạnh phúc và đầy đủ.
Trong quá trình nấu canh măng giò heo, nếu sử dụng nồi áp suất, thịt giò sẽ được hầm mềm và thơm ngon hơn. Nước dùng có vị ngọt thanh, hấp dẫn và giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, sử dụng nồi áp suất còn giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng, phù hợp với nhịp sống hiện đại ngày nay.
8. Lạp xưởng
Lạp xưởng là món ăn truyền thống của người miền Tây Nam Bộ, được ưa chuộng trong dịp Tết vì mang ý nghĩa tài lộc, sự may mắn trong năm mới. Ngoài ra, lạp xưởng còn được đánh giá cao bởi vị thơm ngon, cay nồng đặc trưng và có thể sử dụng trong nhiều món ăn như cơm chiên lạp xưởng, gỏi lạp xưởng…
9. Mứt dừa, mứt gừng
Mứt Tết là một phần không thể thiếu của mâm cỗ ngày Tết miền Nam, nó mang lại hương vị ngọt ngào và có ý nghĩa gắn kết gia đình. Mứt Tết miền Nam thường có hương vị nhẹ hơn so với các miền khác.
Trong đó, mứt gừng và mứt dừa được coi là hai loại mứt truyền thống và quen thuộc nhất trong mâm cỗ Tết miền Nam. Ngoài ra, món mứt tắc cũng được nhiều gia đình yêu thích vì hương vị chua ngọt đặc trưng và màu sắc vàng óng ánh.
Ngoài ra, mứt còn được đặt trên bàn thờ ngày Tết miền Nam cùng với mâm ngũ quả, cho thấy kẹo mứt ngày Tết mang giá trị lớn trong nền văn hóa Việt Nam.
III. Mâm cỗ ngày Tết miền Nam đã có sự thay đổi gì qua thời gian?
Mâm cỗ ngày Tết miền Nam ngày càng được giản lược và thích hợp với tài chính và nhu cầu của gia đình. Người miền Nam thường có tinh thần tự do, phóng khoáng nên các món ăn trong mâm cỗ Tết cũng theo đó mà đa dạng hơn.
Trong quá trình phát triển, mâm cỗ Tết đã trải qua những thay đổi và tiếp nhận sự đổi mới, đặc biệt là trong những gia đình ít người. Người ta thường đặt mua thay vì tự làm để tiết kiệm thời gian và công sức. Các món ăn trong mâm cỗ Tết ngày nay phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình, không nhất thiết phải có các món truyền thống.
IV. Cách bài trí mâm cỗ ngày Tết miền Nam
Miền Nam không có quy định cụ thể về cách bài trí mâm cỗ như miền Bắc, tuy nhiên bàn thờ cúng ngày Tết miền Nam vẫn rất quan trọng và được sắp đặt một cách sang trọng và đẹp mắt.
Các gia đình thường chọn những bộ chén dĩa mới và đẹp nhất để xếp mâm cơm cúng, thể hiện lòng thành kính và mong muốn cho một năm mới với nhiều thành công và may mắn.
Mâm ngũ quả là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người miền Nam, được chuẩn bị kỹ lưỡng và bài trí đẹp mắt. Mâm ngũ quả thường bao gồm 5 loại trái cây: mãng cầu, trái dừa, xoài, quả sung và đu đủ, mang ý nghĩa “cầu vừa đủ xài” và hy vọng cho một năm mới đầy đủ và sung túc.
V. Mẹo làm mâm cỗ ngày Tết miền Nam ngon
1. Lựa chọn thực đơn phù hợp với nhu cầu.
Thực đơn mâm cỗ ngày Tết miền Nam đã trải qua nhiều sự thay đổi để phù hợp với điều kiện kinh tế, khẩu vị và thói quen sinh hoạt của từng gia đình. Tuy nhiên, vẫn giữ được những nét đặc trưng riêng.
Các gia đình trẻ, gia đình 1 thế hệ, yêu thích sự hiện đại và phóng khoáng thường lựa chọn mâm cỗ ngày Tết hiện đại với các món ăn đơn giản, dễ chuẩn bị và không tốn nhiều thời gian. Tuy vậy, trên bàn thờ gia tiên, vẫn không thể thiếu mâm ngũ quả truyền thống và các món ăn như bánh Tét và thịt kho tàu.
2. Chọn thiết bị dụng cụ bếp chất lượng.
Thiết bị dụng cụ nhà bếp cao cấp, chất lượng sẽ giúp bạn làm mâm cỗ ngày Tết nhanh hơn. Đối với các món ăn đặc trưng không thể thiếu như gà luộc, canh măng giò heo hầm,… bạn nên lựa chọn nồi luộc gà hoặc nồi áp suất chuyên dụng để tiết kiệm thời gian và giúp món ăn thơm ngon tròn vị.
Ngoài ra, bạn có thể thảo luận, tham khảo kinh nghiệm làm bếp cùng những mẹo nấu nướng để làm mâm cỗ ngày Tết đầy đủ, nhanh gọn và thơm ngon trong nhóm Yêu Bếp của Nội Thất Nam Anh. Bên cạnh đó, hội nhóm còn là nơi Nam Anh cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon, các chương trình ưu đãi đặc biệt dành riêng cho thành viên trong nhóm. Bạn hãy tham gia ngay và theo dõi Zalo Official Nội Thất Nam Anh để nhận ưu đãi ngay trong hôm nay nhé!
Nhận ngay các thông tin hấp dẫn bằng cách theo dõi fanpage của Nam Anh Group nhé Facebook Nam Anh Group.
